تلوث وسمية عسل النحل
تلوث وسمية عسل النحل
باحث بكرسى المهندس عبد الله بقشان لأبحاث النحل – قسم وقاية النبات
كلية علوم الأغذية و الزراعة- جامعة الملك سعود – الرياض – المملكة العربية السعودية
كلية علوم الأغذية و الزراعة- جامعة الملك سعود – الرياض – المملكة العربية السعودية
عضو المنظمة الدولية لدراسة علوم الحشرات الاجتماعية – بأمريكا و ألمانيا
مـقــدمــة:
عسل النحل مثله مثل أي مادة غذائية معرض للتلف وللتلوث وكذلك عرضة لأن يكون ساماً، ومع إنتشار الرغبة في استخدام العسل كعلاج فلابد من مراعاة خلو العسل من أي ملوثات أو مواد سامة، وهذا المقال يستعرض أهم ملوثات عسل النحل وأسباب سميتة.
تلوث عسل النحل :
يرجع تلوث عسل النحل لعدة أسباب منها التلوث بالمضادات الحيوية والتي يتم استخدامها بشكل أساسي في مكافحة أمراض الحضنة داخل طوائف النحل ويعتبر التلوث بالمضادات الحيوية هو المشكلة الرئيسية في وقتنا الحالي، وفي دول الاتحاد الأوربي فإن العسل المحتوى على مثل تلك المضادات الحيوية فإنه غير مسموح بتسويقة. وكذلك قد يرجع التلوث لإستخدام المبيدات الأخرى داخل الخلايا وبشكل خاص تلك المستخدمة في مكافحة الفاروا مثل الميتاك، وبالتالى يجب على مربي النحل تجنب إستخدام أي مواد كيميائية بداخل طوائف نحل العسل خلال مواسم الإزهار وضرورة نظافة كافة أدوات فرز العسل وتعبئته.
وقد يرجع تلوث العسل إلى وجود العناصر الثقيلة مثل الرصاص والكاديوم والتى تعتبر عناصر سامة.ويفضل دائما أن يكون العسل خالى من العناصر الثقيلة والتى تضر بصحة الإنسان ومحتوى العسل من العناصر الثقيلة يرتبط وبشكل مباشر بالمصدر النباتى ودرجة تلوث العسل وضرورة مراعاة تغذية النحل في فترات ما بين المواسم على محلول سكري تم إعداده بماء نظيف خالي من الملوثات حتى لا يحدث تلوث غير مباشر للعسل الذى يتم إعداده في الموسم.
ومن الممكن أن يرجع تلوث العسل إلى المبيدات الحقلية والتي يتم رشها على النباتات المجاورة للمنحل وتلك التى يزورها النحل، وقد يحدث دخول لتلك المبيدات إلى طوائف النحل بشكل غير مباشر بواسطة الرياح مثلا، وبشكل عام فإن مثل هذا التلوث يكون بمقدار قليل ويتوقف على منطقة المنحل ومعدل الرش.
سمية عسل النحل:
يوجد عدد قليل من النباتات التي تنتج رحيق يحتوي على مواد سامة لنحل العسل. وتوجد مجموعتين رئيسيتين من المواد السامة الأولى diterpenoids والثانية pyrrazolidinealkaloids وبعض النباتات التابعة لعائلة Ericacea وتحت عائلة Rhododendron مثل نبات Rhododendronponticum وجد أنها تحتوي على مواد سامة مثل polyhydroxylatedcyclichydrocarbons أو diterpenoids. ووجود مادة pyrrazolidinealkaloids السامة تم تسجيلها في مجموعة من أنواع العسل وتم دراسة طرق إزالة سمية تلك المادة، وعدد قليل من العسل السام تم تسجيله في بعض المناطق مثل القوقاز، تركيا، نيوزيلاندا، أستراليا، اليابان، نيبال، جنوب أفريقيا وبعض دول أمريكا الشمالية والجنوبية.
وهناك مجموعة من الأعراض تحدث بعد التغذية على عسل يحتوي على مواد سامة وهي: قيء، صداع، ألم حاد في المعدة، فقدان الوعي، هذيان، ضعف البصر والغثيان. ويجب أن يكون النحال على دراية بالنباتات السامة وأن يبتعد عنها وكذلك العسل المحتوي على مواد سامة يجب عدم القيام بتسويقة. وكذلك يجب أخذ الحيطة والحذر عند شراء عسل من الدول التى توجد فيها النباتات السامة وأن يتم تحليل الأعسال بشكل دقيق.
وبالتالي فإن سمية العسل ترجع بشكل أساسي إلى النباتات السامة، وقد تم تسجيل عدد من النباتات ذات الرحيق السام لنحل العسل بواسطة (Skinner, 2009) وهذه النباتات هي:
- نبات ليندن Linden،
- نبات Summer Titi (Cyrilla racemiflora) وهو نبات سام لنحل العسل، وعند تغذية الحضنة على الرحيق المجموع منه فإنه يسبب حالة مرضية تسمى الحضنة الأرجوانية Purple brood بداخل طوائف نحل العسل،
- نبات الـ Rhododendron وهو نبات سام للإنسان ولنحل العسل،
- نبات الـ Mountain Laurel(Kalmia latifolia)،
- نبات California buckeye(Aesculus californica) وقد تسبب في فقد عدد كبير من طوائف النحل في منطقة نموه،
- نبات الياسمين الأصفر Yellow jessamine (Gelsemium sempervirens) ويتسبب في حدوث شلل وموت للنحل السارح عند تغذية على الرحيق هذا النبات،
- نبات oleanders و azaleas وهي نباتات سامة لنحل العسل،
- نبات Death camas (Zigadenus venenosus) وهو عشب حولى وقد تم تسجيل سمية رحيقه وحبوب لقاحه على نحل العسل (Panter and James 1989).
Summer Titi
| 
Mountain Laurel
|
Rhododendron
| |
صور لبعض النباتات السامة
المراجع:
Panter, K. E., James, L. F. (1989). Death camas-early grazing can be hazardous. Rangelands, 11: 147-149.
Skinner, J. (2009). Are there plants that produce nectar that is poisonous to either honey bees or humans? University of Tennessee. (www.extension.org)
Stefan Bogdanov (2009). Book of Honey, Chapter 5.
تعليقات
إرسال تعليق