مختارات من قراآتي

استخدمه المصريون القدماء في التحنيط.. وفوائد جمة عبر العصور في كهف تاريخي يقع شمال مدينة فالنسيا الإسبانية توجد رسوم تشير إلى جمع عسل النحل من أعشاش النحل البري يعود تاريخها إلى ثمانية آلاف عام هي بداية العصر المعروف لاكتشاف الإنسان لعسل النحل واستخدامه كغذاء . كما يعود أقدم اكتشاف للعسل إلى جورجيا، حيث تم العثور على آثار لعسل النحل داخل أوانٍ تاريخية تعود إلى 5500 سنة قبل الميلاد. وقد تكون هذه الأواني قد صاحبت مقابر النبلاء الذين كان العسل من بعض أنواع الأطعمة التي صاحبتهم إلى العالم الآخر، وفق معتقدات تلك الحقبة . وكان عسل النحل يستخدم في مصر القديمة لإضافة الطعم السكري إلى الحلوى، كما كان يستخدم في التحنيط. وكان يقدم أيضًا كنذور لبعض الآلهة القديمة . وصدر في اليونان القديمة أول قانون ينظم عملية جمع العسل عن طريق وضع خلايا النحل في الحقول، وذلك بعد انتشار نشاط جمع العسل على نطاق واسع. ونص القانون على أن تترك مسافة مائة متر على الأقل بين خلايا النحل . وقبل اكتشاف السكر كان العسل هو مصدر السكر الوحيد لمنح المذاق السكري للحلوى في مطابخ منطقة الشرق الأوسط. ولكن استخدامه لأغراض ...

صـنــع الـنــحـلـة لـلـعـســــل الـدكـتــور نـزار الـدقــر النحلة هي الوحيدة تقريباً من عائلة الحشرات التي تستطيع تخزين رحيق الأزهار من أجل الغذاء. والرحيق ذلك السائل المائي الرقيق جداً، وهو تلك المادة الحلوة السكرية التي يقدمها النبات للنحل، مقابل الخدمات التي تقدمها هذه الحشرات للنبات، والتي تتلخص عادة بتلقيح الأزهار. فهي إذاً مسألة إطعام مقابل خدمات. ويوجد الرحيق عادة في الجزء من الزهرة الموجود في قعرها والمسمى بالكؤيس، وقد يوجد في أماكن أخرى من النبات ففي شجر الغار تفرز في مؤخرة الجزء السفلي من أوراقها مادة تشبه الرحيق. وتختلف نسبة السكر في ماء الرحيق من نبات إلى آخر، فبينما يحتوي رحيق زهرة الهندباء البرية على 60 % سكر ومواد أخرى، و40 % ماء، فإن رحيق زهرة الأجاص يحتوي على 70% ماء، والنحل –سبحان من علمه- يعرف هذا جيداً  ولهذا فهو يذهب إلى الأزهار التي يكون التركيز السكري فيها أعلى حيثما كان ذلك ممكناً. ففي صحوة الأيام المشرقة ترى النحل يطوف بالأزهار يجني منها قطرات الرحيق الحلوة. والنحلة كي تحصل على حمولة قطرة صغيرة من الرحيق عليها أن تزور ما ينوف عن 500-1100 زهرة....

تشخيص وتعريف بعض الأعسال الليبية وحيدة المصدر والكشف عن نقاوة عسل النحل الطبيعي باستعمال اختبار حبوب اللقاح المعلقة في العسل وبعض المعايير الفيزيوكيميائية Detection of honey purity using melissopalynological analysis and some physicochemical parameters ((نقلاً عن موقع نحلة www.na7la.com بإدارة الدكتور طارق مردود)) مصطفى محمد المحجوب الفيتوري Mustafa Mohamed El-Mahjoub El-Fituri   المركز العربي الإفريقي لتقنيات تربية النحل The Arab-African Center For Beekeeping Techniques   اكتوبر 2008 October  طرابلس  Tripoli  ليبيا  LIBYA   الملخص تسعى الكثير من الدول بخطوات حثيثة إلى تعريف وتشخيص أنواع العسل المحلية, وخاصة الأعسال وحيدة المصدر, التي تزايد الطلب عليها في العقدين الأخيرين في الكثير من الأسواق العالمية, إلا أن هذه المساعي مازالت تسير بخطى بطيئة في معظم البلاد العربية على الرغم من الطلب المتزايد في هذه الدول على الأعسال وحيدة المصدر مثل السدر والزعتر, كما أن تعريف وتشخيص الأعسال المحلية يقلل أو يمنع غشها, سواء بالغش...