عسل الساقي في الولايات المتحدة
عسل الساقي في الولايات المتحدة
أنا واحد من اثنين من سقاة العسل في الولايات المتحدة - إليكم كيف انتهى بي المطاف بتذوق هذه المادة الحلوة ولكن المعقدة بشكل مدهش للعمل
لاكشمي فاراناسي
لم أفهم حقًا لماذا لا يتحدث أحد عن العسل بالطريقة التي يتحدثون بها عن النبيذ أو الجبن أو زيت الزيتون.
هناك الآلاف من أنواع العنب المختلفة التي تنمو في أماكن مختلفة ، وكل واحدة تنتج نوعًا فريدًا من النبيذ.
نفس الشيء ينطبق على العسل. هناك الآلاف من المصادر النباتية التي تصنع العديد من أنواع العسل التي يصعب تحديد كميتها.
في بلغاريا ، على سبيل المثال ، يُصنع العسل من زهرة الكزبرة. في اليونان ، يُصنع العسل من الزعتر. فقط في إيطاليا وحدها ، يوجد أكثر من 25 نوعًا من العسل.
ومع ذلك ، فإن معظم الناس في الولايات المتحدة على دراية فقط بعسل "السوق الشامل" - وهو نسخة عامة مخلوطة ذات نكهة فريدة.
قصتي الأصلية
جئت إلى عالم تذوق العسل عن طريق تربية النحل.
زرت خلية نحل العسل لأول مرة في عام 1999. مثل معظم الناس ، شعرت بالرعب ، على الرغم من أنني كنت أرتدي ملابس واقية كاملة ، وحجاب ، وقبعة. ومع ذلك ، فقد فوجئت برؤية مدى طيع النحل .
2023
Marchese تعتني بخلية عسل النحل. مارينا مارشيز
بعد عام ، بدأت خليتي الخاصة. في البداية ، كانت مجرد هواية ، لكنها سرعان ما تحولت إلى مهنة كاملة. بدأت في بيع العسل الخاص بي تحت العلامة التجارية Red Bee في أسواق المزارعين المحلية. ثم بدأت في جمع العسل من مصادر نباتية مختلفة. بدأت أيضًا في إجراء اتصالات مع مربي النحل في جميع أنحاء البلاد من خلال حضور المؤتمرات.
كلما تعمقت في هذا المجال ، تساءلت أكثر عن سبب عدم وجود قاعدة بيانات مركزية تصنف كل أنواع العسل. قرأت كل شيء من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. قرأت كل شيء من تأليف إيفا كرين ، عالمة الرياضيات التي كرست حياتها للبحث عن النحل وتربية النحل. بدأت في الذهاب إلى أكبر عدد ممكن من عروض العسل.
في النهاية ، عثرت على برنامج في إيطاليا يسمى السجل الوطني الإيطالي للخبراء في التحليل الحسي للعسل. كان الهدف هو تعليم التحليل الحسي للعسل - على غرار ما هو موجود لرائحة أو تذوق النبيذ.
يعمل البرنامج منذ 40 عامًا وله ثلاثة مستويات. للحصول على شهادتك النهائية ، يتعين عليك اجتياز اختبار رسمي. هناك جزء شفوي وجزء مكتوب وتذوق أعمى ، حيث يجب تحديد المصدر النباتي لـ 18 عسلًا من خلال الرائحة والذوق فقط.
كنت أول مواطن أمريكي يمر بجميع الجولات الثلاث للبرنامج. منذ ذلك الحين ، كانت هناك ثانية ، والتي تؤكد فقط على النقطة المتمثلة في وجود عدد قليل جدًا من سقاة العسل في البلاد.
لقراءة المقال بأكمله ، انتقل إلى ؛ أنا بائع العسل ، وإليك كيف حصلت على الوظيفة (businessinsider.com)
نحن هنا لمشاركة الأحداث الحالية في صناعة النحل. تجمع Bee Culture المقالات التي تنشرها مصادر خارجية وتشاركها. لمزيد من المعلومات حول هذه المقالة المحددة ، يرجى زيارة مصدر النشر الأصلي: أنا بائع العسل ، وإليك كيف حصلت على الوظيفة (businessinsider.com)
3 مارس
أنا واحد من اثنين من سقاة العسل في الولايات المتحدة - إليكم كيف انتهى بي المطاف بتذوق هذه المادة الحلوة ولكن المعقدة بشكل مدهش للعمل
لاكشمي فاراناسي
لم أفهم حقًا لماذا لا يتحدث أحد عن العسل بالطريقة التي يتحدثون بها عن النبيذ أو الجبن أو زيت الزيتون.
هناك الآلاف من أنواع العنب المختلفة التي تنمو في أماكن مختلفة ، وكل واحدة تنتج نوعًا فريدًا من النبيذ.
نفس الشيء ينطبق على العسل. هناك الآلاف من المصادر النباتية التي تصنع العديد من أنواع العسل التي يصعب تحديد كميتها.
في بلغاريا ، على سبيل المثال ، يُصنع العسل من زهرة الكزبرة. في اليونان ، يُصنع العسل من الزعتر. فقط في إيطاليا وحدها ، يوجد أكثر من 25 نوعًا من العسل.
ومع ذلك ، فإن معظم الناس في الولايات المتحدة على دراية فقط بعسل "السوق الشامل" - وهو نسخة عامة مخلوطة ذات نكهة فريدة.
قصتي الأصلية
جئت إلى عالم تذوق العسل عن طريق تربية النحل.
زرت خلية نحل العسل لأول مرة في عام 1999. مثل معظم الناس ، شعرت بالرعب ، على الرغم من أنني كنت أرتدي ملابس واقية كاملة ، وحجاب ، وقبعة. ومع ذلك ، فقد فوجئت برؤية مدى طيع النحل .
بعد عام ، بدأت خليتي الخاصة. في البداية ، كانت مجرد هواية ، لكنها سرعان ما تحولت إلى مهنة كاملة. بدأت في بيع العسل الخاص بي تحت العلامة التجارية Red Bee في أسواق المزارعين المحلية. ثم بدأت في جمع العسل من مصادر نباتية مختلفة. بدأت أيضًا في إجراء اتصالات مع مربي النحل في جميع أنحاء البلاد من خلال حضور المؤتمرات.
كلما تعمقت في هذا المجال ، تساءلت أكثر عن سبب عدم وجود قاعدة بيانات مركزية تصنف كل أنواع العسل. قرأت كل شيء من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. قرأت كل شيء من تأليف إيفا كرين ، عالمة الرياضيات التي كرست حياتها للبحث عن النحل وتربية النحل. بدأت في الذهاب إلى أكبر عدد ممكن من عروض العسل.
في النهاية ، عثرت على برنامج في إيطاليا يسمى السجل الوطني الإيطالي للخبراء في التحليل الحسي للعسل. كان الهدف هو تعليم التحليل الحسي للعسل - على غرار ما هو موجود لرائحة أو تذوق النبيذ.
يعمل البرنامج منذ 40 عامًا وله ثلاثة مستويات. للحصول على شهادتك النهائية ، يتعين عليك اجتياز اختبار رسمي. هناك جزء شفوي وجزء مكتوب وتذوق أعمى ، حيث يجب تحديد المصدر النباتي لـ 18 عسلًا من خلال الرائحة والذوق فقط.
كنت أول مواطن أمريكي يمر بجميع الجولات الثلاث للبرنامج. منذ ذلك الحين ، كانت هناك ثانية ، والتي تؤكد فقط على النقطة المتمثلة في وجود عدد قليل جدًا من سقاة العسل في البلاد.
لقراءة المقال بأكمله ، انتقل إلى ؛ أنا بائع العسل ، وإليك كيف حصلت على الوظيفة (businessinsider.com)
نحن هنا لمشاركة الأحداث الحالية في صناعة النحل. تجمع Bee Culture المقالات التي تنشرها مصادر خارجية وتشاركها. لمزيد من المعلومات حول هذه المقالة المحددة ، يرجى زيارة مصدر النشر الأصلي: أنا بائع العسل ، وإليك كيف حصلت على الوظيفة (businessinsider.com)
3 مارس
تعليقات
إرسال تعليق