البطيخ الأحمر

قبل: كاثرين Ebeling شارك في تأليف الكتاب الأكثر مبيعا: المطبخ حرق الدهون, أفضل 101 الأطعمة التي تحارب الشيخوخة وإصلاح مرض السكري لا شيء يقول "الصيف" أفضل من بارد، منعش، حلو، العصير، شريحة لذيذة من البطيخ ناضجة- بغض النظر عن أي وقت من السنة هو عليه. لكنني كثيرا ما أسمع تحذيرات بشأن تناول البطيخ – أنه نسبة نسبة السكر عالية، والكامل للسكر، والماء في الغالب، وليس مغذية جدا، الخ. صحيح، هل أنت بخير؟ أو خطأ؟ في حين أن البطيخ هو في الغالب ماء - 90٪ أو نحو ذلك، فهي أيضا مليئة بالفيتامينات A و B6 و C والليكوبين ومضادات الأكسدة والمعادن. أتذكر سماع عن الليكوبين في الطماطم؟ البطيخ، فاكهة أخرى حمراء اللون، مليء بهذه المغذيات النباتية القوية! في الواقع، البطيخ لديه بعض من أعلى مستويات الليكوبين من جميع الفواكه والخضار. كوب واحد فقط من البطيخ لديه 1 ونصف مرة الليكوبين من الطماطم الطازجة الكبيرة. ومن يأكل كوب واحد فقط من البطيخ؟ أعلم أنني لا أفعل! لأن البطيخ هو واحد من أفضل مصادر الليكوبين مع أكثر من 6500 ميكروغرام في أقل من نصف كوب ، فأنت تحصل على قيمة الجيش من النشاط المضاد للأكسدة لمكافحة الالتهاب! الليكوبين من اللحم الأحمر من البطيخ مستقر جدا، حتى بعد قطع البطيخ وتخزينها في الثلاجة. ويعتقد أن الليكوبين أقوى من حليفه البرتقالي / الأحمر الملون الآخر ، بيتا كاروتين - الموجود في الفواكه والخضروات الحمراء والبرتقالية. فوائد القلب والأوعية الدموية الليكوبين هو مضاد للالتهابات ومضادات الأكسدة الطبيعية القوية ، وتقدر قيمتها لدورها في حماية نظام القلب والأوعية الدموية ، وصحة العظام ، والوقاية من السرطان. جنبا إلى جنب مع الليكوبين، البطيخ تحتوي على آخر الكيميائية النباتية القوية، سيترولين،وهو حمض أميني. Citrulline يحصل تحويلها إلى مادة كيميائية أخرى مهمة في الجسم, أرجينين, أو ارجينين. يستخدم أرجينين لخلق أكسيد النيتريك, التي لها فوائد قوية على القلب والأوعية الدموية. لا يمكن أن يسبب في الواقع الأوعية الدموية للاسترخاء والانفتاح، وخفض ضغط الدم ومساعدة الجسم على حمل المزيد من الأوكسجين إلى أجزاء من الجسم حيث هناك حاجة إليها مثل العضلات والقلب والدماغ. وجدت دراسة من جامعة ولاية فلوريدا أن البطيخ يمكن أن تحدث فرقا كبيرا في خفض ضغط الدم– وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن, عن طريق تخفيف جدران الأوعية الدموية. Citrulline, عندما يتحول إلى أرجينين, يمكن أن تساعد أيضا في منع تراكم الدهون الزائدة في الخلايا الدهنية, لأنه يمنع انزيم الذي يخزن هذه الدهون. ولأن السيترولين هو مقدمة لأكسيد النيتريك، فإنه يمكن أن يساعد أيضا في تحسين ضعف الانتصاب لدى الرجال، بطريقة مماثلة أن الفياجرا يعمل - على الرغم من أنك سوف تضطر إلى قدرا كبيرا من البطيخ للحصول على نفس تأثير الفياجرا. كما ترون في هذه المقالة، البطيخ على قائمة الأطعمة التي تغلب على الستاتين لصحة القلب! كل شيء عن الليكوبين الكاروتينات هي مضادات أكسدة قوية، قادرة على تدمير الجذور الحرة التي تهاجم أجسامنا ويمكن أن تسهم في الأمراض المزمنة والشيخوخة. في دراسة واحدة من 13،000 الأميركيين البالغين، كانت مستويات منخفضة من الكاروتينات مؤشرا رئيسيا للوفاة المبكرة. خصوصا انخفاض مستويات الدم من الليكوبين! يحمي الليكوبين نظام القلب والأوعية الدموية لدينا، والجهاز التناسلي الذكري، وفي الجلد، يحمي ويمنع تلف الأشعة فوق البنفسجية من الشمس. وقد أجريت عدة دراسات تبين وجود صلة قوية بين مستويات الليكوبين وأمراض القلب. أظهرت التحليلات من دراسة صحة الأطباء انخفاضا بنسبة 39٪ في خطر السكتة الدماغية لدى الرجال الذين يعانون من أعلى مستويات الليكوبين في الدم. كما حققت دراسة أخرى في فنلندا بعد 1000 رجل لمدة 12 عاما نتائج مماثلة أيضا. الليكوبين هو المسؤول أيضا عن الحد من الانزيم المسؤول عن صنع الكوليسترول، لذلك تناول الأطعمة مع أكثر الليكوبين يساعد أيضا على الحد من الكوليسترول - على وجه التحديد، الكوليسترول LDL. (ملاحظة جانبية: بالحديث عن صحة القلب، هل تعلم أن العشب تغذية الألبان الدهون يحتوي فعلا المواد الغذائية التي تساعد على فك الشرايين الخاصة بك) مكافحة السرطان السلطة الليكوبين هو المنقذ للحياة في أكثر من طريقة واحدة! وإلى جانب فوائد القلب والأوعية الدموية، تمتد قوة الليكوبين المضادة للأكسدة إلى الآثار المضادة للسرطان أيضا. يظهر تحليل تلوي أجري عام 2014 ل 10 دراسات أن الليكوبين الغذائي يحمي من سرطان المبيض، وكذلك أورام الدماغ وأورام الثدي. وبالطبع، نحن نعرف عن قيمة الليكوبين في مكافحة سرطان البروستاتا. في العديد من الدراسات، ارتبط ارتفاع مداواة الأطعمة التي تحتوي على الليكوبين وارتفاع تركيز المصل أو البلازما من الليكوبين بانخفاض كبير جدا في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا- وخاصة النوع الأكثر فتكا من سرطان البروستاتا. عندما درس الباحثون فقط الرجال الذين لديهم واحد على الأقل اختبار PSA عالية المخاطر، وكان الموضوعات 50٪ انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا القاتلة. "استنادا إلى هذه النتائج، ونحن نفترض أن استهلاك نظام غذائي غني في الأطعمة المحتوية على الليكوبين يقلل من الإمكانات العدوانية لسرطان البروستاتا عن طريق تثبيط تولد النيوانجيوجينيسيس الذي يحدث في تطور الورم"، أفاد فريق الدكتور جيوفانوتشي على الانترنت قبل الطباعة في مجلة المعهد الوطني للسرطان." وقد أظهرت دراسات أخرى قدرة الليكوبين القوية على مكافحة السرطان الفعالة ضد سرطان الرئة ومريء والمعدة والبنكرياس والقولون والمستقيم وسرطان عنق الرحم أيضا. جيد للغاية للإماهة البطيخ الحصول على اسمها لأنها أكثر من 90٪ من الماء، وأن الماء مليء الشوارد والبوتاسيوم مما يساعدك على البقاء رطب أو إعادة ترطيب. الفاكهة المثالية لتناول الطعام في أيام الصيف الحارة، أو بعد تجريب الثابت، تفوح منه رائحة العرق! ويمكن أن يساعد هذا العصير اللذيذ أيضا في منع وجع العضلات - خاصة إذا كان لديك البطيخ قبل التمرين المكثف. ليس فقط الجزء الأحمر في حين أن معظمنا يأكل فقط اللحم الأحمر العصير من البطيخ، كل شيء هو في الواقع صالحة للأكل وشوك كامل من المواد الغذائية! من المركز الأحمر إلى نهاية الجذعية، وأيضا نهاية زهر- بما في ذلك الجزء الأبيض بالقرب من قشرة-هي مجموعة كبيرة من المواد المضادة للاكسدة مثيرة للإعجاب، الفلافونويدات، الليكوبين، وفيتامين C. حتى قشرة خضراء مليئة بالمواد الغذائية. قشرة مليئة الكلوروفل، ويحتوي على سيترولين أكثر من اللحم الأحمر. حاول رمي قشرة البطيخ الخاصة بك في الخلاط مع عصير الجير الطازج المعصور لعلاج طين صحي. ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل اختيار البطيخ الأكثر تمزقا واحمرارا الذي يمكنك العثور عليه. يستمر محتوى الليكوبين في الزيادة على طول الطريق حتى الوقت الذي يكون فيه البطيخ في أشده احمرارا وتمزقا. ولا تبصق تلك البذور، إلا إذا كنت في مسابقة بذر البطيخ البصق! بذور البطيخ الأسود ليست صالحة للأكل فقط، ولكن في الواقع جيدة للغاية بالنسبة لك. فهي مليئة بالحديد والزنك والألياف والبروتين. البطيخ بدون بذور لا بأس به لتناول الطعام أيضا - فهي ليست معدلة وراثيا ، بل هي فقط أشكال هجينة من البطيخ تربى خصيصا لمحتواها الخالي من البذور. البطيخ غني أيضا بالمواد المضادة للالتهابات بما في ذلك cucurbitacin E ، ثلاثي البينويد الذي يساعد على منع ألم والتهاب بعض الإنزيمات ، بطريقة مماثلة ل NSAID مثل الإيبوبروفين والأسبرين. في حين يجري منخفضة جدا في السعرات الحرارية (فقط حوالي 46 سعرة حرارية في كوب)، البطيخ يحتوي أيضا على مجموعة متنوعة مثيرة للإعجاب من المواد الغذائية الأساسية الهامة الأخرى بما في ذلك: فيتامين أي فيتامين سي فيتامين ب6 بوتاسيوم مغنيسيوم السؤال القديم - كيف تختار البطيخ المثالي؟ يمكن أن يكون مقامرة ضخمة العثور على الكمال، الأحمر، البطيخ الحلو. ولكن إذا كنت تعرف ما تبحث عنه، فهناك طريقة حقيقية للعثور على أفضل طريقة. انظر إلى الجانب السفلي من البطيخ للحصول على بقعة صفراء شاحبة بلون الزبدة - وليس بيضاء أو خضراء. هذا هو واحد من أفضل المؤشرات على نضوج البطيخ. أيضا التقاط عدد قليل واختيار واحد هو أثقل لحجمها. كثير من الناس 'thump' البطيخ للتحقق من نضوج جدا ، والاستماع للحصول على أفضل صوت باس جوفاء. كن على علم بأن البطيخ يحتوي على كمية معقولة من الفركتوز ، لذا ضع في اعتبارك تناول السكر ، وتناول البطيخ باعتدال. مع أن يقال، لأن البطيخ تملأ ذلك، ولها كل من ارتفاع محتوى المياه وارتفاع محتوى الألياف، والأسطورة القديمة أن البطيخ هي نسبة السكر في الدم عالية ليست صحيحة تماما ... وذلك لأن "الحمل نسبة السكر في الدم" من البطيخ هو في الواقع منخفضة إلى حد ما لأنه يكاد يكون من المستحيل الإفراط في اكل كميات كبيرة من المواد الغذائية التي يتم ملء مثل البطيخ. حتى تتمتع البطيخ الخاص بك، مع العلم كنت تفعل جسمك جيدة! أيضا محاولة صديقي دانيت البطيخ وعصير الجير الشراب